Der festliche Tisch

Als Tischtuch für die festliche Tafel eignet sich weißer Damast am Besten.

Zum festlichen Rahmen passt edles weißes Porzellan. Dieses kann man auch leihen oder auf Pastellfarben ausweichen. Die Gedecke und Gläser sollten einheitlich sein, damit sich ein ausgewogenes Bild ergibt. Die Gläser sollten sich in der Größe unterscheiden, aber in der Form zueinander passen. Von Tellermitte bis Tellermitte ist ein Abstand von 70 – 80 cm angemessen, damit sich die Nachbarn nicht gegenseitig behindern. Im Trend sind große Teller mit Durchmesser bis 30 cm für Vorspeisen und Hauptgerichte, kleinere für Salate, Desserts, als Brot- und Ablageteller. Ein großes Besteck besteht aus Löffel, Gabel und Messer und ist für die Hauptspeise gedacht. Das Mittelbesteck wird zu Vorspeisen, die Gabel als zusätzliche Salatgabel und zum Frühstück gereicht. Das kleine Besteck besteht aus Löffel und Gabel und ist für Vorspeisen und Desserts, die in Kelchen gereicht werden, sowie für Eisdesserts günstig.

Decken Sie alle Teile einer Bestecksorte für alle Gedecke nacheinander ein und arbeiten Sie dabei von innen nach außen. Wenn Sie die Besteckteile dazu in einem Tuch halten, vermeiden sie Fingerabdrücke. Zuletzt werden die Dessertbesteckteile an die Oberseite des Tellers gelegt. Das Messer für Obst oder Käse liegt dem Teller am nächsten mit dem Griff nach rechts. Die Gabel liegt darüber mit dem Griff nach links, der Löffel mit dem Griff nach rechts darüber. Der Brotteller links neben den Gabeln bildet an seinem unteren Rand eine Linie mit dem Tellerrand und den Besteckenden.

Pro Gedeck stellen sie maximal 4 Gläser auf den Tisch. Decken Sie lieber nach, bevor Sie ein weiteres Getränk servieren. Haben Sie nicht genügend Gläser einer Serie zur Hand, dann decken Sie zwischendurch die gebrauchten Gläser ab und frische Gläser nach. Das alle Gläser sauber und frei von Fingerabdrücken sind, ist selbstverständlich. Nutzen Sie ein Leinentuch zum Bereitstellen der Gläser.

Stellen Sie ca. 1 cm vor der Spitze des zum Hauptgang gehörenden Richtmessers das Glas für das Getränk das Sie zu diesem Gang trinken. Richten Sie die übrigen Gläser in Längsform an diesem Glas aus. Das kleinste Glas steht in diesem Falle links, das größte Glas rechts. Wird zum Hauptgang Weiswein und zum Käse Rotwein serviert, dann steht das Rotweinglas als größtes Glas rechts neben dem "Richtglas".

Nach dem Eindecken werden die Accessoires zurechtgestellt. Menu- und Platzkarten sowie Blumen- und Kerzendekorationen können den Tisch schmücken. Diese sollten sich nach Farbe und Material in das Gesamtbild harmonisch einfügen. Vermeiden Sie Duftkerzen und stark duftende Blumen! Die Dekoration sollte auch den Blickkontakt nicht beeinträchtigen.

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