Essen und Wein

Jedes festliche Mal ist ohne den passenden Wein undenkbar. Die passende Zusammenstellung von Essen und Wein ist daher bei der Vorbereitung eines Menüs besonders wichtig.

In Begleitung des Essens schmeckt ein Wein meist anders als solo. Wein und Essen beeinflussen sich gegenseitig im Geschmack.

Erfolgreich Kombinieren

Kombinieren der Verwandten Eigenschaften von Wein und Essen

Zunächst muss man sich die Haupteigenschaften des Essens und der Weine - hinsichtlich Ihres Gehaltes an Säure, Süße, Tanninen und Alkohol - klar werden.

Verwandte Aromen

Die Aromen von Essen und Wein können passend zusammen kombiniert werden.

Harmonie durch übereinstimmende Aromen

Essen und Wein werden durch harmonischen Gleichklang vereint.

Harmonie durch Schaffung von Gegensätzen

Hierbei ist gutes Fingerspitzengefühl notwendig. Ergänzende oder gegensätzliche Aromen lassen sich zu effektvollen Kombinationen vereinen. Zum Beispiel herbstliche Wildgerichte kombiniert mit fruchtigen Spätburgunder Weinen.

Regionale Verwandschaft

Die Weine einer Landschaft passen meist zu dem traditionellen Essen der Gegend.

Tipp

Regionale Weinanbieter stellen Ihre Arbeit und Erzeugnisse zum Tag des offenen Weinbergs vor. Informieren Sie sich vor Ort über die Besonderheiten des sächsischen Weins.

Nächste Termine für die Region Sachsen erfahren Sie unter www.umgebung-erkunden.de.