Wein und Käse

Käse ist eine gute Beigabe zu roten wie zu weißen Wein. Welche Sorten am besten harmonieren können Sie im Folgenden sehen.

Rohmilchkäse

• Camenbert oder Brie
  -Sie können Rotwein (Pinot Noir) reichen

• Pikanter Weichkäse (Munster)
  -ein kraftvoller Rotwein ist bestens geeignet. (Primitivo aus Sizilien)

Schnittkäse

• Mittelreifer Schnittkäsen (Gauda oder Edamer)
  -Weißweine wie Silvaner oder Gutedel kommen gut zur Geltung
  

• Ementaler, Appenzeller oder Bergkäse
  -lecker ist hier ein Rotwein wie Spätburgunder, Dornfelder oder Lemberger
  -probieren Sie auch mal einen Riesling oder Fendant dazu

Blauschimmelkäse

• Stilton oder Gorgonzola
  -hier kommen süße Weine wie Portweine oder Olorosasherry am besten zur Geltung
  

Schafskäse

• Schafshartkäse aus Italien (edel und mild)
  -verträgt sich gut mit Sangiovese oder einem fruchtigen Syrah

• Kräftige Reife Schafskäse
  -dazu können Sie einen säurebetonten Weißwein (z.B. einen Riesling) reichen
  -möglich ist auch ein edelsüßer Rivesaltes aus dem Roussillon

Ziegenkäse

• Ziegenfrischkäse
  - dazu schmeckt ein leichter Roter (z.B. ein Boeaujolais),
  - harmonisch ist ein Sauvignon Blanc.
  - eine edle Mischung ist frischer Ziegenkäse mit Champagner